お題「#おうち時間」
実家の母から、段ボール箱いっぱいの晩柑が届きました♪
熊本県は天草の晩柑です。
母は九州の人ではないのですが（バリバリ東京の人ですし、私も東京生まれの東京育ち）、なぜか毎年、ドカーンと送ってくれるのです。たぶん母は、晩柑がすごーく好きなんだと思います。
毎年晩柑が送られてくるようになって10年余り。私も晩柑が好きになりました。グレープフルーツみたいにジューシーで、グレープフルーツのように酸っぱくない。いいとこばかりのサイコーなお蜜柑です。
ただ、ジューシーであるがために、剥くのがちょっと大変。我が家では、子どもたち（と言っても、もうかなり大きい子ども）が、各々勝手に半分カットして、グレープフルーツみたいにスプーンですくって食べています。
でもね、それだと残された外皮がかわいそうで・・・。もったいないオバケがでそう。何年か前は、皮をピールにしたりマーマレードにしたり頑張ってみたんですけど、それもちょっと面倒で、ゴメンネとつぶやきながら廃棄している日々でした。
けれども今年はコロナの影響で家にいますからね。（先週の金曜日から、とうとう在宅ワークに） マーマレードは大変だったから、せめてピールにしようかと思い立ったのでした。
お茶うけによし、ケーキ作りに使ってよし、つまみ食いによしの晩柑ピールの作り方は、以下の通りです。
材料
- 晩柑の皮 ３個分
- 砂糖 １５０ｇ
- グラニュー糖 少々
- 塩 少々
作り方
- 晩柑の皮を１㎝くらいの幅に切り、水に一晩つける。
- 薄い塩水で４～５分ゆでこぼし、ざるにあげる。
- 今度は水でやわらかくなるまでゆで、ざるにあげる。
- ゆでた皮にひたひたの水と砂糖の3分の１量を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
- 残りの砂糖を加え、からりと水気がなくなるまで煮詰める。
- 広げて乾かし、グラニュー糖をまぶす。
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